第140届广交会音乐美食节启幕
国际网（www.guoji.net.cn）讯：10月15日，第140届广交会音乐美食节“食在广州”嘉年华启幕。以“品岭南风味，赏广交世界”为主题，三期共15天与广交会同步开放。30项非遗技艺集中展演，老字号与本土新品牌同台设摊，客商足不出馆，就能品味广府饮食。
这场嘉年华搭起对外交流窗口——海外友人借岭南风味读懂广州，而这碗濑粉背后的广州味道，正是“广货”最有烟火气的一种表达，也让广货收获扬帆出海的新机遇。
跨越语言，广府风味吸引八方来客
本届嘉年华打造沉浸式“小花城”，镬耳墙、满洲窗、木棉花贯穿展区。30项非遗代表性项目集中亮相，粤剧、通草画、剪纸、榄雕、广式合香、广府茶艺、凉茶等门类齐备，数十位传承人与工艺美术大师驻场献技。非遗美食板块人气最旺：沙湾姜撞奶、双皮奶、马蹄糕、小凤饼、糖画现场制作，热气牵引着客商驻足；饼印、押花、广式插花、茶艺手作区同步开放，客商可亲手体验、带走成品。
现场，广州酒家端出西关靓濑粉与现烤茶点；广式烧卖非遗保护单位包道带来招牌烧卖，今年，其按全球客商口味偏好优化备料，复刻茶楼叹茶氛围；荔银肠粉联动皇上皇、致美斋，推出腊味肠粉、豉油皇炒面，开发咖喱汁肠粉适配海外口味，并配中英双语物料与讲解员，示范肠粉分段食法。广州老字号投资控股有限公司旗下莲香楼带来现烤鸡仔饼......
客商的惊叹声此起彼伏，“Amazing！”来自墨西哥的Nephi正在第140届广交会音乐美食节“食在广州”嘉年华现场大快朵颐，品味着刚刚鲜烤出来的罗氏虾。中午时分，刚刚出炉的广府美味，吸引了来自世界各地的客商来此品味。Nephi说，这次趁着参加广交会的机会，他品尝了许多广州美食，比如靓汤等等。他认为，广州的美食很多，且性价比很高；来自巴西的Nicolas同样惊叹，表示从未吃过这么大的虾，这是他第一次来广交会，期待能在这里找到生意机会。
俄罗斯的帅气男孩Egor尝试了包道的烧卖、煎饺以及荔银的腊味猪肠粉，赞不绝口，热衷广州点心的他，将眼前的所有点心都“清空”，他说广州是他最喜欢来的目的地之一，这次希望能在广交会采购到更多的科技产品。
一碗濑粉、一只烧卖，让外国朋友在不识汉字之前，先认识了广州。这些藏在街巷茶楼的地道美味被端至广交会，便成为最能跨越语言、地域的广州表达。
据介绍，主办方在广交会展馆A区—D区连廊、嘉年华门楼处设置流动型“起筷服务点”，随机派送5元代金券，活动区域内的官方服务台“起筷服务站”也将同步派发，代金券可在美食节现场抵扣使用。活动还联动广州地铁推出专属福利：携带第140届广交会·地铁主题日票到音乐美食节现场的客商，登记票卡背面专属16位卡号，即可领取5元无门槛现金券，供现场消费使用。
味觉搭桥，广货拓展全球市场
这场嘉年华，为本土餐饮品牌搭起直面全球采购商的高效渠道。包道有关负责人说，广交会汇聚全球采购商，等于把广式点心送到全世界的买家面前。今年，包道根据客商反馈调整产品，在猪肉点心外增加鸡肉、海鲜、素食品类，适配各地饮食禁忌，再增设点心手作体验，让客商把广府文化“带走”。
荔银肠粉同样深耕这一平台。有关负责人称，其品牌已在波士顿、墨尔本开店，运营稳定，下一步计划优先布局中国香港。创始人何应斌坦言，广交会音乐美食节“食在广州”嘉年华为其带来品牌曝光与口碑积累，到场客商大多深耕海外商贸领域，拥有广阔的商业人脉，经由他们的推介，广府风味与广货影响力可以传播至更多海外市场。
中山大学岭南学院经济学教授林江预判，美食出海将走向一体化输出，设备、原料、调味方案、服务、场景打包出海；客群不再局限于海外华人，更多产品将进入主流消费市场；广府菜、广式茶点将持续借助展会、跨境电商、门店打响城市品牌；健康化、药食同源结合现代技术开辟新增长；文化体验式贸易将成主流。美食跨越语言差异，一碗濑粉、一只烧卖、一碟肠粉，都是广货走向世界的微小载体，让世界在舌尖认识广州，也让广州美食踏出全球化脚步。
味通天下，广货以风味传递岭南文化
广交会历经七十载风雨，早已不只是商品交易的平台。林江认为，早期平台之上，广东物产凭借优良品质与稳定供给收获海外认可。伴随本土食品工业持续成长，经过标准化加工的调味品、速冻点心、烘焙制品等商品，持续进入海外商超与寻常家庭餐桌。展会承载的内涵不断丰富，商品交易之外，更搭建起文明互鉴的纽带。客商品尝一口广府美食，触摸到的不仅是舌尖滋味，更是一座城市的烟火底蕴与开放气度。
林江谈到，美食出海的底气，扎根于雄厚的经济实力、完备的产业链条，以及持续升级的国内消费市场。本土企业持续打磨产品研发、品牌塑造、食品安全标准、跨境冷链与海外渠道，不断提升产品附加值。国内消费者对风味、品质、文化内涵的多元追求，持续推动品牌迭代创新。越来越多品牌坚守本土风味内核，主动把广府节令饮食、非遗小吃带到世界面前。
广货出海，售卖的从来不止于食物。一碗濑粉承载代代相传的手艺，一份点心藏着岭南的生活美学。当广府味道走出国门，广货便成为文化交流的信使。世界在品尝美味的过程中读懂岭南文脉，广州也借由舌尖上的广货，向世界传递这座城市的包容与生机。