拉莱·艾合麦提，今年24岁，是新疆新世纪面粉有限公司品控研发部化验员。

她每天都要先用仪器检测面粉，再动手和面、揉面、拉面，以检测面粉品质。为了实测不同面粉的特性，她还必须掌握拉拉条子、包包子、蒸花卷、烤面包、打馕等“厨师技能”。

拉莱的家在喀什，从新疆农业大学食品科学与药学学院毕业后，如愿进入新疆新世纪面粉有限公司工作，跟随师傅学习面粉检测技能，现在已经成长为技术骨干。

她说自己很喜欢这份工作，并在工作中努力成为更好的自己，也希望通过自己的精心把关，让更多人品尝到地道优质的新疆面制品。

总策划 肖春飞

监制 毛铭东 丁涛 薛静 杰文津

统筹 王琦铭

编导 王琦铭

摄像 杨伟

制作/包装 徐婵媛

翻译 张诗捷

外文校审 成立 王夏冰